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羊奶PK牛奶
作者:管理员    发布于:2016-08-26 16:19:24    文字:【】【】【
    近年来,羊奶越来越受到人们的追捧,都说羊奶比牛奶营养价值高,那羊奶真的就完败牛奶吗?羊奶营养价值确实比牛奶要高一些,但是对于普通人群来说,这种价值却要打折扣。

一、营养成分对比

(一)蛋白质

    羊奶蛋白质较牛奶稍高,羊奶的蛋白质含量为4%,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

(二)脂肪

    羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多 。

(三)乳糖

    牛奶和羊奶乳糖相差不大,都为5%左右。

(四)维生素

    羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g。而牛奶中的叶酸含量较羊奶高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g。

(五)矿物质

    羊奶中矿物质较多,总含量为0.85%。钙、磷含量较牛奶多20%,钙、铁之间没有拮抗作用,吸收率高。牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%,钙、磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙、铁会相互作用,影响二价铁的吸收 。

(六)上皮生长因子

    羊奶含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长和修复。牛奶中没有。羊奶除了叶酸含量不如牛奶外,其他方面都略占上风,但在两者之间选择的时候,需要从下述几方面来考虑。

二、如何选择

(一)什么人喝

    对于婴儿来说,首选肯定是母乳,确实无法母乳喂养的时候,最接近母乳成分的配方奶粉是不错的选择。你可能会担心奶粉不是纯天然的,吃着不放心。其实,各种动物的奶最适合相应动物的幼崽,并不意味着适合人类饮用。如果只针对羊奶和牛奶来说,羊奶还是比牛奶更适合婴儿。

    牛奶中的蛋白质主要以酪蛋白为主,不容易消化。而羊奶中酪蛋白含量比较少,更容易消化吸收。对于喝牛奶容易拉肚子的人群也推荐饮用羊奶。

    而对于普通的人群,牛奶和羊奶中的营养成分相差并不大,也不存在消化吸收的问题,喝羊奶也就是换个口味(羊奶味道还不如牛奶好)。

(二)性价比

    羊奶的市场价一般是牛奶的2-3倍,对于普通人群来说并不比牛奶具有更突出的优势,总的来说就是性价比没有牛奶高。所以,在羊奶和牛奶的选择上,我们应结合自身具体的条件和情况来合理选择,不能被商家夸大的功效所迷惑。而且生活中,我们不可能光靠某一种食物满足全部的营养需求。

 
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